#13: Nachhaltige Ernährung außer Haus / Dinah Hoffmann, Christina Lünenborg, Melanie Speck

Was macht nachhaltige Ernährung aus? Wie gelingt die Ernährungswende? Und kann die dafür nötige Ernährungsumstellung allen „Geschmäckern“ gerecht werden? Welchen Beitrag leistet die Außer-Haus-Gastronomie bei dieser Transformation? Kann die Politik den Prozess unterstützen und wenn ja, wie? Und was kann jede beziehungsweise jeder konkret tun?

In der vierten Episode der Staffel „Die Transformationsarenen des Klimaschutzes“ von Zukunftswissen.fm diskutieren Dinah Hoffmann, stellvertretende Projektleiterin bei Kantine Zukunft, Christina Lünenborg, wissenschaftliche Mitarbeiterin bei Kantine Zukunft, sowie Dr. Melanie Speck, Senior Researcher im Forschungsbereich Produkt- und Konsumsysteme am Wuppertal Institut, über diese und viele weitere spannende Fragen.
Reinhören und informiert bleiben: #ZukunftswissenFM

*** Links:
Bericht der EAT-Lancet Commission: https://bit.ly/3qCFTbr (Seite 10: Planetary Health Diet)

Veggie Challenge: https://proveg.com/de/veggie-challenge/

Meal Prep: https://bit.ly/3l86Brg

Rezeptideen der Kantine Zukunft: https://kantine-zukunft.de/fuer-viele/

Forschungsprojekte: https://nahgast.de/ => https://nahgast.de/rechner/ https://keeks-projekt.de/

Dinah Hoffmann, https://kantine-zukunft.de/team/

Christina Lünenborg, https://kantine-zukunft.de/team/

Dr. Melanie Speck, https://wupperinst.org/c/wi/c/s/cd/1211

Kantine Zukunft, https://kantine-zukunft.de/

Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie gGmbH, https://wupperinst.org, @Wupperinst

Zukunftswissen.fm, https://zukunftswissen.fm

Kontakt: zukunftswissen_fm@wupperinst.org